红地球(又称美国红提)以其硕大、艳丽、脆硬的果粒和较好的耐运性和货架期长而成为世界上流通量最大的鲜食葡萄品种之一，也是国外水果抢占中国市场的主要品种。中国“鲜食葡萄市场的让出”极大的刺激了栽培者发展红地球品种的积极性，截止2001年，全国红地球葡萄栽培面积约达40万亩，已成为我国仅次于巨峰的第二大鲜食主栽品种。需要指出的是：红地球是葡萄品种中综合抗性较差，对栽培、贮运环境要求较严，对栽培、贮藏技术要求较高的品种。贮户必须认识到，红地球贮藏是一项系统工程，只有从严把好从采前栽培技术到采后保鲜技术，从制冷设施选择使用到保鲜材料的合理应用才能达到较理想的保鲜效果。

　　一、库房消毒

　　以往生产上应用的库房消毒剂主要为燃烧硫磺和喷洒甲醛的水溶液，燃烧硫磺虽然使用方便，价格低廉，但是存在以下两个问题：一是杀菌谱较窄，杀菌能力低;二是燃烧后的SO2对库房中蒸发器、送风道等金属器具有强的腐蚀性，所以，目前已很少采用;甲醛杀菌谱广且杀菌能力强，但使用时性差，有强刺激性。国家农产品保鲜工程技术研究中心研制的绿达牌CT-库房消毒剂属烟熏剂，对灰霉、青霉、根霉、黑曲霉等杀死率达90%以上，而且具有使用方便、、对金属腐蚀小等特点，用量为5克/米3.

　　二、保鲜材料的准备

　　1.包装：用于红地球葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量5公斤以下、放一层果为宜，其材质有木箱、纸箱和塑料箱。保温性能好的聚苯乙烯泡沫箱在运输中较受欢迎，但不宜用于贮藏，因它会使箱内果品温度不能很快降下来，而造成贮藏期出现箱内高温导致果品很快霉烂或漂白。所以贮藏期间最好的包装仍是塑料箱和板条箱。

　　2.保鲜袋：保鲜袋有两种作用。一种是保持贮藏环境较高的湿度，以减少葡萄水分损耗，防止干梗和脱粒，另一作用是保持贮藏环境较适宜的气体成分，抑制果实的代谢和微生物的活动。在选择保鲜袋时要注意选用红地球专用的PVC或PE调气透湿袋。这种袋具有结露轻甚至不结露，葡萄品质变化小，果梗保绿性能较好等优点，但PVC袋开袋较困难，因此应提前一个月左右购买，在葡萄装袋前要对袋进行试漏。

　　3.保鲜剂：研究表明，红地球葡萄对SO2较敏感，因此应选用CT复合型保鲜剂，包括CT2和调湿保鲜膜，使用剂量为每5公斤葡萄用6～7包CT2和1张调湿保鲜膜。

　　三、红地球葡萄贮前的农业技术措施

　　目前，用于贮藏的红地球葡萄，大部分仍为自产自贮，葡萄贮藏的好坏与采前的葡萄质量关系极大，只有优质的葡萄，贮藏后才可能是优质的，因此，采前的农业技术措施非常重要。

　　1.施肥和灌水：施化肥多特别是氮肥过多，会使果实含糖量低，果皮发育不良，果梗木质化程度低，耐藏性下降。因此，应注意肥料种类，多施磷钾肥和微肥、多施有机肥并要控制氮肥施用量。

　　红地球葡萄适宜于干旱和半干旱的气候条件，生长季节多雨或者灌水太多，特别是采收前一个月多雨或连阴天，果实品质差，发病率高不耐贮藏。采前灌水对葡萄贮藏影响很大，因此红地球葡萄果园应在采前10～15天停止灌水，如果采前遇雨则应推迟采收。

　　2.喷药：红地球葡萄抗病性差，特别是不抗黑痘病、灰霉病、炭疽病等。因此，栽培时应注意防病。果实套袋是防止果穗病害及果实农药污染的最好方法，提倡红地球葡萄果实套袋的另一原因是该品种在北方地区的成熟季节，常常由于气温较低和昼夜温差大而导致果实色泽过深，呈紫黑色或暗红色，套袋成熟果则表现为鲜红色。使用未经消毒和不具防病功能的果实袋，会导致袋内果实感染或潜伏大量的灰霉、炭疽等病菌，建议栽培者使用红地球专用果实袋。灰霉病等田间病害，也是红地球品种最易发病的贮藏病害，该病在花前已开始潜伏在花序上，花前防病是贮藏好红地球的关键技术之一。

　　3.产量控制及疏花疏果：产量过高葡萄果肉硬度低，含糖量低，在贮藏过程中易腐烂而且贮藏品质差，适宜的产量应控制在亩产1500公斤左右。红地球品种极易座果，果穗大而极紧，贮藏过程中常出现从果穗内部霉变现象，故应在花期前后疏除1/3以上的花序分枝，保持果穗疏散，提倡花前使用花序拉长剂，以利果实全面上色，提高品质，增加贮藏性。果实生长期和成熟期使用果实膨大剂、增色剂，葡萄耐贮性将明显下降。

　　四、采收及采后处理

　　用于贮藏的葡萄须在早晨露水充分干后采收，采收前2天应对果穗喷布红地球专用防腐保鲜剂(食品添加剂型)，采收后配合使用保鲜剂，才能得到较好的贮藏效果。红地球品种不耐SO2.采前在田间使用保鲜剂弥补这一不足，是延长贮期，防止贮藏期发生霉变的关键技术之一。

　　葡萄浆果特别易发生机械伤，因此在采收、装箱、运输、贮藏过程中要轻拿轻放，避免或减少磕碰、挤压、摩擦、震动造成的损伤。采收时最忌用手提拉果粒和倒箱，采后的葡萄应立即剔除病、伤、青、小的果粒，将果穗轻轻地摆放在内衬PVC调气透湿葡萄专用保鲜袋的箱内，装箱后应立即运到预冷库预冷。葡萄从采收到预冷以不超过12小时为宜，预冷速度越快越好。

　　五、快速预冷与贮藏

　　葡萄运至预冷库后应打开袋口在-1℃条件下进行预冷，使葡萄的品温尽快下降，当果实品温在24小时左右下降到0℃时，将保鲜剂按使用要求放入袋内，然后扎紧袋口，在-0.5±0.5℃条件下进行贮藏。为防止红地球葡萄发生保鲜剂释放引起的伤害和霉变，建立专门的预冷库防止扎袋后的结露是红地球葡萄贮藏的关键技术之一。

　　六、保鲜剂的使用量及使用方法：

　　采摘无伤、无病、完全成熟的果穗，将其单层轻放在内衬无毒PVC葡萄专用保鲜袋(国家农产品保鲜工程技术研究中心〈天津〉研制)的有孔塑料箱内(板条箱、带孔纸箱也可)，每箱装量5千克，并立即放入-1℃专门预冷库进行贮前快速预冷。当果温降至0～-1℃时：首先，在果穗上部垫一张30×20厘米疏水性较强的纸，将保鲜剂按每5千克葡萄用6～7包(2片/包)，用2号大头针在每包上扎2个透眼，均匀地放在疏水纸上，同时，再将保鲜垫(每张2小包，每包用2号大头针均匀地扎4个透眼)，也放置在疏水纸上面，再用另一张与上述规格相同的疏水纸盖好，以实现保鲜剂均匀释放，避免果穗出现局部漂白现象。最后，扎紧袋口，控制果实品温0～-1℃，要求库温波动幅度≤0.5℃。由于红地球葡萄存在着地域、气候及栽培条件的差异，贮户在使用该产品前应仔细阅读本“使用说明书”并严格按其要求操作。初次使用者应请相关科技人员指导或培训。

　　七、贮藏期管理

　　1.温度管理：在贮藏过程中应保持库温-0.5±0.5℃，必须保持库温的稳定，库温波动应小于0.5℃，库温波动太大易造成袋内结露而引起果实的腐烂和发生保鲜剂伤害。另外库内的温度要均衡一致，近几年贮藏经验表明，手动调温的氨制冷库贮藏红地球，因库容量大，入库时间拖得长或管理不当，贮藏效果不理想或失败的例子不少。冷库具有自动控温装置，且性能可靠，自控程度高，可地减少库温度波动。其次要注意：

　　(1)堆码方式应以“品”字型为佳，这样有利于冷气循环。

　　(2)垛与垛之间以及垛与墙壁之间、垛与地面之间、垛与顶棚之间要留有一定的空隙或通道，而且垛与垛之间的通道方向要与冷气循环方向相平行。码垛不易过大，以5000公斤左右一垛为宜。

　　(3)靠近风机，送风管处的葡萄应加覆盖物，防止葡萄受冻。库内温度计的选择非常重要，目前生产上有的用价格低廉的酒精温度计(基部温度敏感部位为红色)、非气象用的水银温度计，误差很大，而且分划值(每个小格的温度)大，会造成由于温度计指示的温度不准确而发生库温过低或库温过高的现象，由此而造成大量经济损失。因此库内温度计应选择分划值为0.1℃的水银温度计(气象专用，目前国家保鲜中心与天津有关玻璃厂联合研制和生产的0.1℃分划值的气象用标准温度计已正式推向市场)。

　　2.通风换气：红地球葡萄采后在低温条件下虽然呼吸代谢较弱，但贮藏过程中库房通风仍是非常必要的，通风有利于红地球葡萄的贮藏。通风时要注意时间的选择，应选择库内外温差较小时通风，防止库温波动太大。外界空气湿度大(如下雨或雾天)不宜通风。

　　3.目前，对发生霉变、漂白保鲜剂伤害的贮藏果尚无的补救措施，因此，在贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况，如发现葡萄果梗已显现干枯、变褐、腐烂或有保鲜剂伤害发生时，要及时销售。