巨峰葡萄控产提质栽培技术

朱家旺

　　浙江省浦江县地形高低起伏，是个“七山半水二分田”的丘陵山区县。属典型的亚热带季风气候，并兼有盆地气候特征，气候温和，光热条件优越，雨量充沛，春季回温较早，雨热同步，秋季光温互补，春秋短，冬夏长，四季分明。浦阳江横贯浦江盆地，形成砂性冲击平原，这种土壤透气性、透水性好，结构疏松，适宜葡萄的根系生长，独特的地理环境造就了浦江葡萄优良的品质。2013年1月“浦江葡萄”地理标志产品获农业部登记保护，2013年7月浦江县被授予“中国巨峰葡萄之乡”称号，并先后获得浙江省精品水果金奖、浙江省农业博览会金奖、全国南方及设施葡萄精品大赛金奖等多个荣誉。2017年种植面积扩大到0.41万公顷，产量10.4万吨，产值9.3亿元，成为农业生产上的“开心果”。

　　浦江巨峰葡萄坐果率高、丰产性好，一般田块挂果量在6万斤/公顷以上。过高的负载量造成架面枝叶稠密、通风通光性差，病害多发，熟期推迟，果穗着色不匀，影响葡萄商品性。因此，从2013年开始，推行控产提质技术，挂果量控制在2.25万kg/hm2以下。如今浦江巨峰葡萄在大众产品中脱颖而出，突出了地方性特色，批发价已从原来4~5元/kg的低端区，转向10~18元/kg的中高端区。2016年成为杭州G20峰会葡萄供应基地，2017年8月第一批浦江巨峰葡萄出口新加坡，浦江葡萄第一次走出国门。

　　避雨棚的建造
　　避雨棚由棚柱、拱架、棚膜、拉线等组成，棚顶部呈弓背形，棚和棚之间相连，单个棚的宽度5~6m。棚柱采用水泥立柱，用钢筋混凝土浇筑而成，边柱横截面15cm×12cm，棚内立柱横截面8cm×8cm。棚顶水泥立柱长度3.8m，棚肩水泥立柱长度2.8m，埋入土中50cm左右。埋设时，水泥柱横向间距3m，纵向间距2.6m，棚肩高2m，棚顶高于棚肩1m。在棚肩下20cm处，建葡萄棚面，棚面到地面距离1.8m。拱架用直径2.2cm、管壁厚1.2mm热镀锌管做成弧形状，间距0.8~1.0m。水泥柱与水泥柱之间用热镀锌钢丝连接，热镀锌钢丝之间用直径4.06mm细铁丝作拉线铺设成网，形成葡萄棚面。棚膜可选用6丝厚的聚氯乙烯。

　　整形修剪
　　浦江葡萄架式主要有Ｖ形架与平棚架2种，Ｖ形架枝蔓生长空间大，树势难控制；平棚架枝蔓过于集中，棚面郁闭程度严重，易诱发病虫害，因此控产园架式近年改为一字形。把Ｖ形架、平棚架改为一字形架后枝条分布均匀，光照状况改善，湿度降低，病害减轻，枝条只需少量绑缚，减少工作量，节约用工，改密植为稀植，管理简单，节肥节水，技术易标准化。

　　冬季修剪
　　冬季修剪在落叶后15d开始，伤流前结束。巨峰葡萄生长势较旺，幼龄园实行长梢修剪，成龄园以中、长梢修剪为主。如粗度小于0.7cm，可从基部剪掉，也可在靠主干附近留1~2个芽短截，待冬芽萌发后，选留健壮的新梢培养成结果母枝。粗度在0.7~1.0cm为优质母枝，可留4~8个芽；粗度大于1.0cm的，留9个以上芽。幼龄园留枝3.3万条/hm2，优质芽15.0万个/hm2以上；成龄园留枝4.2万条/hm2，优质芽22.5万个/hm2以上。更新枝安排在树冠基部，留1~2个芽短截。

　　夏季修剪
　　主要采取抹芽、定梢、摘心及副梢处理、去除卷须、绑蔓等措施，来达到平衡营养生长与生殖生长的关系。芽眼萌发后10~12d，开始抹芽，抹除二芽、三芽，留1个饱满芽。新梢长20~25cm时，花序初开后，开始抹梢，疏去瘦弱枝、重叠枝，一般每平方米留结果枝12条、营养枝3条，结果枝与营养枝比例为4∶1。第1次摘心在花露白至开花前4d进行，花穗上部留5~6片叶摘心，第2次、第3次留3~5片叶摘心。谢花后1个月摘除结果枝基部3片老叶，及时去除卷须，减少养分损失。当新梢长至35~50cm时绑蔓，固定结果母枝。

　　花果管理
　　疏  花
　　开花前7~10d疏花穗，去除病弱穗、过密穗、畸形穗，对花穗整形，疏去副穗及副穗下的支轴，果穗过长的剪掉花序穗尖的1/5~1/4。每条结果枝一般留1穗，花序上分穗数在18个以上。疏花后喷药防病虫害，还要叶面追肥，促进花序生长。
　　疏  果
　　疏果应视坐果情况而定，目的是疏除畸形果粒、小果粒、过密果粒，一般每穗果粒控制在60~80粒。第1次疏果在谢花后1周进行，先是疏去病果穗和坐果不良果穗；谢花后2周，坐果稳定后，进行第2次疏果，疏去相对较差的果穗，对坐果率高的果穗可疏除一些小支轴。
　　定  穗
　　定穗是获得优质果品、控产提质的关键。产量控制在2.25万kg/hm2以下，如果产量过高，则延迟果实成熟期、着色不匀、品质降低。标准定穗要求单穗重400~500g、穗数3.5万~4.5万穗/hm2为宜。每个结果枝留1穗果，弱枝不留果穗，结果母枝基部留营养枝。

　　肥水管理

　　施肥管理
　　由于控产后，葡萄定植株数减少，应适当增加单株施肥量，施用时间可适当提早。冬施基肥改为秋季施用，时间为10月下旬至11月上旬，结合深翻，每公顷施用商品有机肥1.5万~2.5万kg或生物肥0.45万kg，并配施过磷酸钙或钙镁磷肥750~1125kg、锌肥30~75kg、硼肥15~30kg。重施壮果肥，时间为5月底，在谢花后，幼果黄豆大小时每公顷施硫酸钾复合肥600kg。6月下旬，在硬核后期，施果实膨大肥，每公顷用硫酸钾复合肥300~450kg。新梢长出6片叶后，可结合防治病虫害，用0.2%磷酸二氢钾、0.3%尿素及硼、锌、钙等微肥进行多次叶面喷施，可显著提高叶片质量和光合效率，促进花芽分化，提早果实成熟，改善果实品质，使果实风味更加浓郁，SOD活性显著增强，明显提高果树抗病、抗寒和抗旱性。有条件的农户，可以通过肥水同灌系统，实行肥水一体化灌溉，提高肥料利用率。

　　水分管理
　　按照葡萄植株对水分的需求状况，实行阶段性管理。第1次萌芽水，一次性灌足，时间为3月10日前后。第2次开花水，开花前1周进行，时间为4月5日左右。第3次果实膨大水，时间为6月初至7月中旬，须长时间保持土壤湿润，如水分不足易引起裂果，影响果实产量和穗形。安装水肥一体化灌溉系统的葡萄园，根据土壤墒情与葡萄生长情况，合理灌水。
病虫害综合防治

　　近年来，浦江葡萄实施控产提质后，采取了避雨栽培、糖醋液诱虫、信息素色板诱虫、搭建生物防虫网、安装杀虫灯等病虫草害绿色综合防控措施，有效减轻了霜霉病、黑痘病、灰霉病等病害的发生，减少了杀菌剂施用量，实现了除草剂、杀虫剂零施用。

　　病虫防治以消灭越冬病原、害虫，阻断传播途径为主，掌握发病规律，发病初期及时用药防治。由于设施栽培改变了生态环境，病害的种类及发生不同于露地，用药时间也随着改变。巨峰葡萄主要病害有霜霉病、灰霉病、白腐病、白粉病等，主要虫害有介壳虫、棉铃虫、螨类、金龟子等。第1次防治期在3月20日至萌芽前（3月底），用松碱合剂杀死越冬虫卵。第2次在葡萄开花前（4月10日前后）防治灰霉病，可选用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液或40%施佳乐悬浮剂1000倍液。第3次在4月30日前后，主要防治炭疽病、霜霉病等病害，用80%大生M-45可湿性粉剂600~800倍液。第4次在采收后（9月），重点防好霜霉病、白粉病，可用1∶2∶280倍波尔多液，叶面、叶背均匀喷施。第5次在落叶后全面清园（11月中旬），用5波美度石硫合剂抑杀多种田间病菌。在葡萄园管理中，还要做好清园，刮除老蔓老皮，中耕除草。剪除病虫枝、干枯果穗，病虫枝叶果实一律带出果园集中烧毁，以消灭越冬病菌，减少病虫基数。