冰酒的酿造

香醇葡萄酒

在酿造冰酒时，葡萄果实通常会一直留在葡萄藤上待到冬季自然结冰，直至室外温度达到要求后才能采收。采摘后的葡萄需要在结冰状态下迅速进行压榨，由此可以去除葡萄中结冰的水分，得到风味和糖分高度浓缩的汁液。由此酿造的威代尔冰酒带有充沛的果香和花香

紫葡萄精灵

酿酒葡萄各有各的特色