葡萄花芽分化的秘密！看懂告别花少、花弱、花不来~

朱家旺

葡萄的花芽分化是指葡萄从营养生长过度到生殖生长时茎尖生长点分化形成花或花序的过程，是葡萄开花结果的前提和基础。
实际上，果树的管理的重中之重便是在这花芽分化上，不然哪来的产量和品质。本次我们来聊一聊葡萄的花芽分化的过程及相关管理。
01
葡萄芽的种类
冬芽：是由几个副芽围绕一个主芽组成的混合芽，并且外有芽鱗包裹。芽内同时进行花芽分化，若有花序原基，则为花芽，若只有叶原基，则为叶芽。自然状态下冬芽一般当年不萌发，而是次年春季萌发。

夏芽：又称裸芽，与冬芽并列生长于叶贩处的无包裹芽。一般不进行花芽分化，不过在各种物理化学等措施的诱导下，也是能形成花芽的。
潜伏芽：也叫隐芽，是位于皮层下未完全发育的芽，通常情况下不萌发，只有当葡萄生怡处于严重逆境胁迫等刺激后才会萌发。
02
葡萄的花芽分化
由于夏芽只有特定品种如红提、巨峰等做二次果时才会逼其成花，多以我们所说的花芽分化过程考量的葡萄的冬芽。
葡萄的冬芽一般于花期时进入花芽分化期，节位越靠下的分化越早，谢花后两周未分化原基形成第一花序原基；花后70天左右，完成第二个花序原基的分化，至硬核期不再分化，进入休眠状态。
翌年春天，花序原基开始继续分化，一直到萌芽展叶后，才依次分化出花萼、花冠、花蓉、花粉粒和胚。
这里我们再总结一下葡萄花芽分化的特点：
①具有明显的阶段性，花芽分化当年完成花序原基分化，次年继续花器官分化。
②时间跨度长，冬芽从当年花期时开始分化，硬核期后进入休眠，次年春天继续分化，历时10~11个月。
③存在可逆性，如花序原基形成阶段，由于条件不适宜，可发展成卷须原基，即便是花序原基已形成，也可能发生退化。
④同步性，即花芽分化和新稍生长同时并存。
03
影响葡萄花芽分化的因素
葡萄花芽分化是高度复杂的生理生化和形态变化过程，既受到激素水平、矿质营养、糖类及器官效应等内因的影响，又受光照、温度、湿度等外因的制约。
激素水平：促进花芽分化的内源激素有细胞分裂素，脱落酸、乙烯等，赤霉素等促生长激素则是抑制花芽分化的，只有树体内激素水平平衡才有利于花芽分化。
矿质营养：对花芽分化的影响关键在于它们参与了营养物质或者调节物质的构建，进而影响到花芽分化基因的表达过程。其中磷、钾、钙、锌、铜等是比较关键的。
糖类：葡萄花芽分化时，花芽内的总糖含量升高，花芽分化越旺盛的时期，糖类和淀粉含量越高。
器官效应：冬芽的位置会影响花芽分化质量，基部的花芽成花能力较差，通常5~8节位的成花力强；功能叶片多可提供有机养分，但新梢过旺则抑制成花；根系处理吸收肥水外，还是激素的生产车间；果实过多会因争取养分而抑制成花。
外界因素：光的强弱、光照时间长短均不同程度影响葡萄的花芽分化；25~30℃的温度最适于葡萄花序分化和花器官分化；水分过多，促使葡萄营养生长过旺，消耗大量养分影响花芽分化，但过度的干旱也会抑制成花。
04
促进葡萄花芽分化的措施
适度控水
葡萄花期，制造轻度水分胁迫的环境(田间最大持水量在50%~60%)，有利于达到成花条件，促进花芽分化。
葡萄着色期，保湿是关键，田间最大持水量建议控制在60%~80%，避免碳水化合物合成受阻而抑制成花，兼有防裂的作用。
葡萄伤流至萌芽前浇透水，促进萌芽抽梢，减少抽梢迟、抽梢不齐等情况发生。
合理供肥
春季萌芽之前淋施海精灵生物刺激剂，激活根系，快速补充营养，促进萌芽整齐。
花前叶面喷施硼源库、海精灵叶面肥，为促花和接下来的坐果打下基础。
膨果期注意中微量元素的补充，特别的钙和镁。钙能以钙调素的形式来促进花芽分化；而镁与光合作用、多种酶活性密切相关。由于这两者元素存在拮抗，建议喷施糖醇螯合的盖世美，科学同补。
葡萄生长中后期，增施磷肥、钾肥可显著促进花芽分化。
葡萄采收后施肥时，氮肥要适量，配合磷钾肥，帮助树势恢复，并下足底肥，土壤问题较重的可配施活土君生物菌剂。
科学田管
加强夏剪管理，及时进行剪梢、摘心等改善光照、合理疏花疏果，控制产量和新梢旺长。
树势偏旺要反复摘心，但摘心时不能全部抹光，大部分品种可选用3-2-1-1-1-1摘心法操作，否则会逼发冬芽。
控产并不是挂果越少越好，因为葡萄产量过低，枝梢生长过旺，易导致徒长枝生成而不利于花芽分化，如丰产期葡萄亩产宜控制在3500~4000斤。
注重后期保叶，以延长叶功能，帮助养分产出和累积。当然，对于老化变黄的叶片或是病叶等应及时摘除，以减少郁闭和不必要的消耗，增加通风透光，以促进花芽分化。
巧用植物生长调节剂，如花后1周喷多效唑，可控旺促生中庸健壮结果枝，且对第二年花穗的形成有很好的促进作用。但是对于调节剂的使用一定要注意适时适量，否则吃力不讨好。