葡萄色泽是如何形成的

葡萄成熟时 · 发表于 2021-7-9 14:28:24

对大多数果实来说，果实色泽的形成主要是由叶绿素、类胡萝卜素和花青素3种色泽素的含量来决定的，葡萄也不例外。在这3种色素中，叶绿素主要是绿色色素，类胡萝卜素是黄至红色素，花青素则是存在较为葡萄的一种色素，能够呈现多种色泽，是葡萄、樱桃等果树果实色泽的关键决定点。对于葡萄来说，随着果实不断发育成熟，果皮原有的叶绿素会逐步减退，花青素含量会不断升高，终果皮呈现红、黑等不同色泽。

葡萄树 · 发表于 2021-9-15 11:58:09

原来如此~

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